琉璃火@信報專欄

車淑梅有名句：「我沒有念港大，但我可以入港大做老師！」說的是遺體捐贈，十多年來改變香港文化。 沉默在醫學院解剖台上的遺體，被尊稱為「大體老師」，幫助培訓新一代醫生、護理、藥物、中醫和牙科的醫護及研究人員，學生得以認識複雜的人體、生理及病變——這一切連AI都無從代替！ 我帶的Master in Nonprofit Management 課，探討中外社會捐贈模式、哲理和內涵。Field trip蒐集資料時，赫然發現大伯父的名字。 的士司機徐伯伯：「八個字，活在當下，凡事感恩！出世識搵食到而家，最叻就係買支旗嘅啫。」做教師的兒子提起遺體捐贈，「好喎！又慳水慳力，而家咁樣幾瀟灑啊，我貢獻咗出去喇，我連灰都唔要啦。咁樣就好多人憎我，實行追住我嚟打㗎，嗰啲骨灰龕十幾萬一個喎。我又唔使負累仔女。」一生沒特別成就，現在手上感謝狀，就似一張珍貴的人生成績表。「即係話我有貢獻咁解囉。」 每年醫學生上第一堂解剖課之前，會先對大體老師進行感恩儀式——眼前大體老師也曾活過、笑過、哭過、愛過和被愛過，最後的遺願就是要我們善用他們的身體來解開人體密碼，學會尊重和愛護將來的病人

《信報》訪問，譚淑美的標題是 〈李純恩：識人重要過識字〉 。哈哈，記者被騙了。 純恩懂文字、尊重文字，也算是有情、合格的人。家族經歷過文革的荒謬洗禮，他上世紀八十年代在香港傳媒打滾，做娛樂版也做副刊編輯。因為「識字」，他才可以走近查良鏞──他口中的「查生」──有幸每年十二月三十一日到查生的山頂道一號大宅倒數；才可以和黃霑倪匡蔡瀾並肩，拍下照片；才可以訪問當紮紅星，甄妮王菲，張國榮黎明。嗯，幸好他也有「品」，name-drop得來誠懇，讚美欣賞但不擦鞋阿謏，只沉醉那段美好時光；不攀附，不乘機撂油水，不會一臉奴相。識人重要過識字，只因為「查先生與倪匡，我在他們身上學到很多東西。」（今天我們叫這個做human library。） 更重要是，他告訴年輕記者，「識人重要過識字──尤其很多人識字後，變得不知所謂。」我會心微笑。 上海出生的他，在香港有優勢。除了上海幫容易連成一氣之外，他的普通話與用詞都勝人一籌。我用普通話叫「純恩」，他笑說我像在叫春。前額一綹白髮，生得高挑，有個「時尚文人」模樣。毛毛雨的星期六下午，我趕去他在邦瀚斯的「貓在哪裏」繪畫與收藏展。

媽媽九十歲，每天仍在讀報。最近配了新眼鏡，可以看得更清楚。 她是我家的大廚。年頭到年尾都在主持大局，每天不同菜式。歷任家傭也只能輔助，永遠達不到她的水準。一頓四人家常餐，她十分鐘便可以煮出來。 「我媽燒的菜最好吃！」──我曾經因為年少氣盛，和另一位專欄作家爭拗「誰家媽媽煮的菜最棒」而面紅耳赤，怒目相看。後來才醒悟，難怪！每一個家都是媽媽頂呱呱，我們都是在她的調教下成長，幾時該鹹魚白菜，幾時粥幾時飯麵，幾時大魚大肉，比二十四節氣還準。洋人有個解釋：Comfort Food。 她喜歡品嘗各國口味，南韓泰國印度，牛排羊鞍意大利粉西班牙Tapas，不過近日不吃魚生和壽司了。她喜歡研究，常批評電視裏各種廚神裝模作樣的江湖伎倆。不過她的絕技，到我這一代是失傳了。小時候，她便堅持我是負責讀書，不准我進廚房，不用切菜也不用洗碗，當然更不必開火燒飯。 現在出外吃館子，她挑「抵」的，也就是所謂「性價比」，還要是她不能煮的。大灣區她嫌遠，寧願幫襯街坊。這些日子，每隔一陣她便想吃乾炒牛河。 近日她念念不忘的，是銅鑼灣中餐館八十八元燒乳鴿，買一送一，果然熱騰騰鮮脆好味。另