琉璃火@信報專欄

媽媽九十歲，每天仍在讀報。最近配了新眼鏡，可以看得更清楚。 她是我家的大廚。年頭到年尾都在主持大局，每天不同菜式。歷任家傭也只能輔助，永遠達不到她的水準。一頓四人家常餐，她十分鐘便可以煮出來。 「我媽燒的菜最好吃！」──我曾經因為年少氣盛，和另一位專欄作家爭拗「誰家媽媽煮的菜最棒」而面紅耳赤，怒目相看。後來才醒悟，難怪！每一個家都是媽媽頂呱呱，我們都是在她的調教下成長，幾時該鹹魚白菜，幾時粥幾時飯麵，幾時大魚大肉，比二十四節氣還準。洋人有個解釋：Comfort Food。 她喜歡品嘗各國口味，南韓泰國印度，牛排羊鞍意大利粉西班牙Tapas，不過近日不吃魚生和壽司了。她喜歡研究，常批評電視裏各種廚神裝模作樣的江湖伎倆。不過她的絕技，到我這一代是失傳了。小時候，她便堅持我是負責讀書，不准我進廚房，不用切菜也不用洗碗，當然更不必開火燒飯。 現在出外吃館子，她挑「抵」的，也就是所謂「性價比」，還要是她不能煮的。大灣區她嫌遠，寧願幫襯街坊。這些日子，每隔一陣她便想吃乾炒牛河。 近日她念念不忘的，是銅鑼灣中餐館八十八元燒乳鴿，買一送一，果然熱騰騰鮮脆好味。另

大學裏，早上八時半的課最要命。一班年輕人睡眼惺忪，在清洌冬日，老大不願的拖着身子走進古老大樓（其實有半班蹺課）。教授Jack Lowcock 拿着半杯威士忌加冰，卻已進入角色，瞇着眼，看到未來的灰暗。他向我們這班乳臭未乾黃毛小子，努力解釋Samuel Beckett這戲劇大師，早已洞悉生命荒謬──《等待果陀》身不由己，無盡無邊的守待，「張腿在墓穴上艱難臨盆」（Astride of a grave and a difficult birth）！《殘局》無可奈何，虛無主義一切歸零，詰問生命，看穿一切無非庸人自擾。他講到Krapp's Last Tape，自己也淚流滿面，猥瑣老人苟延殘喘孤單回望一生喜悲──咦，教授可是醉了？ 十八九歲的我們，未搞清人生是什麼顏色，從他身上依稀感受到人的無助渺小，命運的殘酷播弄。一小時的課，揭示了另一個世界，懂了丁點存在主義。 西方戲劇總是離不開酒。古希臘悲劇，有英雄有凡人，有太陽神也有酒神。導修課，Lowcock遞給我們每人一杯紅酒或Gin tonic，才開始娓娓而談莎翁和契訶夫。我們幾個同學因為微醺，都特別大膽，討論

一直好奇，年初七的起心肝去沙田大會堂見識《粵劇特朗普4.0》。全院滿座，有長者也有廿來歲潮人。李居明師傅的擁躉排長龍跟他拍照，很有民間趁墟感。馬年賀歲大型粵劇。新、奇、胡、鬧。不必認真。 先說「奇」。粵劇非物質文化遺產，各方都在想盡辦法創新。眼前是時事人物大兜亂，化妝變身出神入化。 「胡」來的，是忽然江青紅衞兵白毛女，忽然劉少奇。文革變笑料，「打倒美帝紙老虎」，「毛主席肯沖涼」，古靈精怪。特朗普有個孖生兄弟川普流落中國，守住開封火葬場。大抵也只有在偏處一隅的香港，才可以冒大不韙的胡來。不必邏輯，忽然外星人綁架，忽然又爆一句佛偈「放下吧！」傳統粵劇故事家喻戶曉，現在卻是「估你唔到」── 「新」，是大老倌龍貫天放下身段，胡鬧的扮起扣着手鐐的馬杜羅，入型入格；扮特朗普講關稅，講第五十一州，講格陵蘭，新聞當噱頭。郭啟輝演金正恩，用上馬師曾舊馬腔，不停吔吔吔撒野，發揮得淋漓盡致。符樹旺的張春橋有戲味。江欣燕「扮嘢」，分飾伊萬卡和街市菜苗…… 唱念做打──音樂除了選取最動聽的粵曲曲調之外，也還出其不意，有流行曲如《絲絲淚》（陳寶珠）、《夜來香》，甚至 Sou