美心的冤屈。徐詠璇，信報

香港每所大學大抵都有「美心」。美心大抵是全港最大的飲食集團。許多年前，伍沾德先生曾經告訴我，在大學辦飯堂，賺不了許多，因為客源有限，而且都是莘莘學子，價錢要相宜，又因為有許多校內條件所以不能純粹以商業手法經營，不過他們還是十分堅持做院校生意。美心在港大，現在只有一個檔攤吧，在莊月明文娛中心。我很多年沒去過了，日前同事帶我去午飯，驚見口水雞、叉燒，以至日本鐵板燒都十分誘人而且價廉，驚為天人。又遇着許多平日也幫忙做校內飲宴招待的美心朋友，於是分外親切。他們可苦着臉。原來，自從有傳媒報道，太多遊客來大學飯堂以至學生被擠在門外之後，大學收緊了政策——一定要查看教職員或學生證，不招呼外來人。麻煩卻來了——有人忘了帶證，然後很不耐煩地說，我在這兒工作了多年，你不信問問人家（這可能是我）！也有人氣憤地，將職員證扔在櫃頭（這一定不是我）！更有人索性坐在旁邊，看美心員工有沒有謹守規則（但今天分明是不到三分之一滿座，因為考試過後，學生銷聲匿跡，教師也泰半躲在辦公室或家中改卷）。路過的訪客，也不可以買一個飯一杯茶，太難過了吧！服務業，很艱難。餐飲，不一定風光。前線員工更受許多委屈，我見着也不忍。謹此向美心的朋友道歉一聲：辛苦你們了，請多多包涵！我知道你也很難投訴客人，尤其當他們是學生和教職員。惟有謝謝你們每天給我們安排好味的食糧！2019年6月5日