桑寄生與我。徐詠璇，信報

上帝造人，萬物萬類，應各司其職。不熟不做。

譬如甜品，學問一大堆。

西環有源記，一百六十七年歷史，無人不知。當年賓士泊滿門口，老闆來光顧也有，司機來取外賣也有。正街糖水，是港大同學必到的朝聖地。

「桑寄生蓮子蛋茶」，經典。

味道是記憶，但原來一點也不認識。

「桑寄生」是什麼？剛經過藥材店，朋友說這兒應該可以買到。店主問要多少，我含糊以對，結果一大包，三十元。

我家裏有鵪鶉蛋，應該是好配搭吧。於是興致勃勃的回家，問媽媽怎煮？她答不知。朋友在電話中說：很簡單，Google 便可。

通知家人，準備晚飯後嘗試我煮的糖水！我先根據網上指示，把桑寄生這像枯枝枯葉的玩意，「略沖洗，然後以清水浸十分鐘備用」。

請大家替我買「龍眼」、「蓮子」。兒子跟女友研討了一會，決定我要的是「龍眼肉」，不是水果的龍眼。他們買了一大包回來，還有註明去了心的蓮子。

這個實驗不易做。桑寄生煲了，再放入龍眼肉半包，煮了半個鐘，龍眼肉竟然漲大十倍，桑寄生也佔滿一個煲。再放入蓮子，開始十分擠擁。想必是份量太多了。

原來糖水真的「好賺」，材料價錢不貴，應是很便宜便可以一大煲，所以我這兒應該是幾十個人的份量了。嘗一口也有點藥材的健康感覺，但原來還要加糖。沒有黑糖，唯有胡亂拿黃糖頂替。

出來的產品跟源記的味道很有些差別。

家人只瞪着眼，不捧場。我知道份量比例不對，再加水也是徒然。失手！

唯有再向源記及一眾糖水舖致敬！

2022年6月1日