Little Napoli與「吹牛」。徐詠璇。信報。

跑馬地有一小小比薩店Little Napoli，把家鄉Napoli的Pizza作為藝術品，即訂即焗，不要大量製作。小店容不下十人，但客人興高采烈如一家人般。近日的跑馬地，大、小店舖瘋狂關門，我每次路過都憂心忡忡，怕這可愛小店消失，見它仍燈火通明人人大包小包的離去，我才舒一口氣。

小店最近獲「亞太區二〇二四最佳Pizza Spot」第二十四位，Pizza藝術有價！由衷恭喜賀喜！翌日又贏米芝蓮二〇二四必比登推介為香港七間食店之一，連我這個路人甲也十分雀躍，與有榮焉！

經過佐敦道，「馬華餐廳」──從前我們中學時代經常光顧，低廉美味學生餐是集體回憶──今天門面緊關，橫七豎八貼滿招租。急急把這傷心情景上傳通報，多年未見的舊同學圈立即有回應：「又唔怪得佢嘅，我哋咁多年無來幫襯！」「而家想去已經太遲啦！」

香港文化在舌尖，新舊激盪，無情。

這晚，食家們在中港薈的「吹牛會館」私房菜聚會，我叨陪末座。店主Adam以超好的食材配以精心烹調，廚師Stephen如數家珍，既自豪也興奮，訴說早上五時便去街市揀貨……

我只管低頭，吃。實在無知，怎分得出，星級西湖牛肉羹裏，放了東星斑，是「魚肉逼出了層層鮮味」，還是「星斑搶了牛肉味」？總之就是好嘛。

討論三黃雞怎樣最鮮，說要有整副肝和腸。他們高山流水遇知己般，細心分析冰鮮和直腳雞製作過程，味道天淵之別。Adam驕傲的透露他自家製的膶腸，材料原來是加拿大的火雞。還有許多我聽不明記不清的煎炒煮炸蒸焗燉炆工夫細節……難明。唯有滋味記心中。

2024年3月11日