那不勒斯披薩，特色是皮薄，周圍圓邊厚像山。

我看牆上掛着的維蘇威火山畫，想像這著名的Mount Vesuvius偶爾噴出岩漿，滋潤了附近沃土。聽着鏗鏘如歌的意大利語在身旁此起彼落，「Ciao!Ciao!」有一刻就忘了自己在香港。

Little Napoli，遷到灣仔的大王東街。享負盛名的米芝蓮店，兼榮膺「亞太區五十最佳Pizza」，離開了近期比較寂寞寥落的跑馬地。

星期天中午，好天氣好時辰。原來小餐館開張是這麼興奮，左鄰右里都來賀，對面的Mother Pearl店主，漂漂亮亮的帶了許多杯茶過來，自家製植物奶每天新鮮。神虎面商店和Bakehouse都是熱點，窄窄的行人道，排了非常耐心有禮的長龍。

「Eat like a Napoletano!」小餐館有口號。

來自Naples的Chef Gavino Pilo，堅持要為顧客呈獻Neapolitan pizza experience。看他親手捏粉糰，真有點像看他做一個藝術品，那節奏、力度和聲音那麼親切。我想起在威尼斯看師傅吹玻璃。

這兒的披薩是最傳統的，用最好的材料——San Marzano tomatoes和Mozzarella di bufala campana。一片pizza要左右摺起捲着來吃，以免toppings漏出。這樣才是「那不勒斯食法」。

意大利親朋戚友，一貫的熱情響亮，老闆娘Vicki忙於招呼。一位男士顯眼一身優質剪裁的西裝，原來他就是裁縫師。另一位阿叔隨隨便便搭條領巾，便已十分瀟灑。我想起曼哈頓，問，香港有LittleItaly嗎？Pawn幾番易手，和昌大押換了現在的Sophia Loren，不過我暫時仍不能把大美人和pizzeria連繫起來。
2024年12月10日